オイシックスのインスタグラム(oisix) - 11月20日 19時34分

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「京ブランド」のひとつとしても知られる京野菜の代表格でもある聖護院大根を使ったおすすめメニューのご紹介です。
甘くて苦味が少なく、煮るととろけるような口当たりの京都の冬の味覚を上品なおだしとともに贅沢にご堪能ください✨
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「繊細な甘さに、熱々おだし 聖護院大根の揚げ出し」
＜材料＞（3人前）
聖護院大根　1/4個（300g程度）
片栗粉　大さじ4
★水　250cc
★白だし　大さじ4
★みりん　大さじ1
のり　適宜
青ねぎ　適宜
七味（お好みで）
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＜作り方＞
1. 耐熱容器にひと口大に乱切りにした聖護院大根、水200cc（分量外）を入れ、ラップをして500Wで約４分。やわらかく火が通ったら、ザルに上げ冷ましておく。
2. 鍋に、あんの材料★を入れ、一度、沸騰させた後、水溶き片栗粉（分量外）を加え、とろみをつける。
3. 冷ました(1)に片栗粉をまぶし、180度に熱した油で、まわりがカリっとするまで揚げる。
4. (3)を皿に盛り付け、(2)のあんをかけて、のりや青ネギを添えたら出来上がり。お好みで七味をきかせて召し上がれ。
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