ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 9月19日 15時16分

サックサクの食感が楽しい♪バナナとほうじ茶のミルフィーユ。
【材料（2個分）】
・冷凍パイシート 1枚
・バナナ 1本
・牛乳 250g
・卵黄 3個
・グラニュー糖 90g
・小麦粉 25g
・ほうじ茶（茶葉） 3.5g
・ほうじ茶パウダー 適量
・生クリーム 200g
・バター 2g
・水 少々
【作り方】
▼冷凍パイシートを焼く
1. パイを鉄板に置き、フォークで穴を開ける。200℃に余熱をしたオーブンで冷凍パイシートを焼く。
2. パイ生地に焼き色が少しついて膨らんできたら、金網で均一になるようにつぶす。
3. また膨らんできたらひっくり返し、押さえる。
4. こんがりキツネ色になるまで焼けたら、裏返して焼いて裏面もキツネ色になるまで焼く。
▼ほうじ茶カスタードクリームを作る
1. 牛乳を鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。
2. ボールに卵黄、グラニュー糖、小麦粉、ほうじ茶（茶葉）を加え、そのつどよく混ぜる。
3. 1を2に加えて混ぜ、濾してから鍋に戻して火にかける。
4. 泡だて器でダマにならなように良く混ぜる。沸騰したら火を止めてバターを加えて混ぜる。
5. 4をバットに移し、冷蔵庫で1時間程度冷やす。
6. 5をゴムベラで全体が均一になるように混ぜ、泡立てた生クリームの1/3を加えて更に混ぜる。残りの生クリームを加え、切るように混ぜる。
▼バナナのキャラメリゼを作る
1. バナナをパイの長さに合わせて切り、さらに縦半分に切る。
2. 鍋にグラニュー糖を入れて火にかける。
3. カラメル色になったら火を消してバナナを入れ、水を加えてからめる。バターを加えてからめ、バットに移して冷ます。
▼仕上げ
1. パイを4枚にカットする。
2. お皿にパイを置き、ほうじ茶カスタードを絞り、バナナをのせ、再度ほうじ茶カスタードを絞りパイを重ねて置く。
3. ほうじ茶パウダー、ほうじ茶の葉（分量外）を飾る。

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