マルコメ株式会社公式インスタグラムのインスタグラム(marukome_family) - 9月8日 18時30分

夏野菜とから揚げを、からし酢みそで豪快に和えました。

#夏野菜と鶏の唐揚げのからし酢みそ和え
○材料＜2人前＞
鶏もも肉（一口大に切る） 100g
みょうが（縦1/2に切る） 3個
しし唐（竹串で穴を開ける） 6本
ピーマン（4等分に切る） 2個
長なす（一口大の乱切り） 1本
調味料 分量
からし酢みそ 大さじ2
薄力粉 適宜
サラダ油 適宜
(a)
濃口しょうゆ 小さじ2
料理酒 小さじ2
生姜汁 小さじ1
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○作り方
1.鶏もも肉は、(a)の下味をもみこんで20分程おく。
2.熱したサラダ油で、野菜類を素揚げする。[1]の汁気を切って表面に薄力粉を薄くまぶし、きつね色になるまでじっくりと揚げる。
3.[2]をボウルに入れ、温かいうちに「からし酢みそ」を加えて全体に絡める。
4.[3]を器に盛り、「からし酢みそ」(分量外)を回しかける。
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○ワンポイントアドバイス
野菜は水気をしっかり切って、油跳ねを防ぎます。
タレは食材が熱いうちに絡めます。
また盛りつけて上からタレをかけると、濃度の差が生まれ、味に変化が出ます。
4人分が作りやすい分量です。

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