くらしのイロドリのインスタグラム(kurashinoirodori) - 8月18日 20時17分

【常備菜とお弁当おかず①　中華風ピクルス】
あると便利な常備菜。夏でも食べやすいピクルスはいかがでしょう。
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◉材料：作りやすい量
・パプリカ（黄色）：1/2個
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/2本
・セロリ：1/2本
・きゅうり：1/2本
・ミニトマト：6〜8個
・うずらのたまご：6個
A（ピクルス液）
・水：150cc
・酒：75cc
・酢：120cc
・塩：小さじ1弱
・はちみつ：大さじ3
・黒粒胡椒：６粒
・ローリエ：１枚
・八角：1〜2個
・赤唐辛子（種を除いたもの）：1本
◉手順
1.パプリカは乱切り、玉ねぎは1㎝幅のくし切り、人参は短冊切り、セロリは筋を除いて７㎜幅の斜め切り、キュウリはトラ剥きにして1㎝幅の輪切り、プチトマトはヘタを除き、フォークなどで穴をあける。これらの野菜とうずらの卵をボウルに入れる。
2.琺瑯かステンレスの鍋にAを加えて火にかけ、ひと煮立ちさせたものを１ににまわしかける。
3.ラップをし、完全に冷めたら容器に移して冷蔵庫で保存する。
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