くらしのイロドリのインスタグラム(kurashinoirodori) - 8月4日 21時15分

【スパイスを使いこなそう】パプリカとスパイスで作るおつまみのレシピです。
「パプリカのアチャール」（監修：東京カリ～番長）
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◉材料：作りやすい量
・パプリカ（赤・黄）：1個づつ
・青唐辛子：1本
（ホールスパイス）
・クミンシード：小さじ½
・カルダモン：4粒
（パウダースパイス）
・コリアンダーパウダー：小さじ½
・ターメリック：小さじ⅓
・レッドチリ：小さじ¼
◇塩：小さじ½
◇りんご酢：大さじ½
◇水：30cc
◇レモンのしぼり汁：大さじ1
◇紅花油：大さじ2
◉手順
下ごしらえ：
カルダモンは割って中の種子だけ取り出しておく。
パプリカはヘタを取り、太めの千切り。
青唐辛子は小口切り。
1.フライパンに紅花油を中火で熱し、クミンシード、カルダモンの中身を香りが立つまで炒めるたら、
一度火を止め、塩とパウダースパイスを加え、余熱で炒める。
2.パプリカ、青唐辛子を加えたら中火でさっと炒め、リンゴ酢、水を加え水分が飛ぶまでで炒め煮する。
3.レモン汁をかけ、冷ましたら完成。冷蔵庫で保存してください。
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