リクルートのインスタグラム(recruit___official) - 7月25日 16時00分

リピート必至！知ってると役立つ♪万能副菜のレシピ
【小松菜の煮びたし】
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＜材料4 人分＞
小松菜 1 わ （400g）
えのきだけ 1/2 株
だし汁 1と1/2 カップ
[A] 酒 大さじ 1
[A] みりん　　大さじ 2
[A] 薄口しょうゆ　　大さじ 1
[A] 塩 少々
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＜作り方＞
1.【下準備】小松菜は3cm長さに切り、葉と軸を分ける。えのきは石突きを除き半分に切る。
2.鍋に湯をわかし少し多めに塩を入れる。（1Lに対して小さじ2）小松菜の軸を先に入れ、30秒ほどしたら葉を入れる。沸騰してから１分ほど茹で、氷水に取る。しっかり冷まし、ザルにとり水けをしぼる。
3.鍋にだし汁をわかしAを入れる。塩が溶け沸騰したらえのきを加え、さっと火を通し2を加える。強めの中火で1～2分煮て完成。好みで塩で味を整える。
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