北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 7月1日 16時29分

#4コマレシピ シーフードココナツカレー・【作り方】［１］鍋にココナツオイル、ニンニク、しょうがをいれて中火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎを加えて中火で炒める。［２］玉ねぎが透明になってきたら、シーフードをいれてさらに炒め、火が通ったらなす、ローリエ、カレー粉を加えて炒め合わせる。［３］［２］にトマト、ココナツミルク、ナンプラー、塩を加える。さらにシーフードミックスの戻し汁と水(分量外)とあわせて200mlにしたものを加えて中火にかけ、煮たったら火を弱めて10分煮込む。［４］［３］の塩味を整えたら、ごはん(分量外)などに盛りつけ、お好みでパクチーをトッピングする。・【材料（4人前）】シーフードミックス（えび、いか、あさりなど）…400g玉ねぎ…1個なす…2本トマト…2個ニンニク…1片しょうが…1片ローリエ…1枚カレー粉…大さじ3ココナッツミルク…1缶(200ml)ココナッツオイル(又はサラダ油)… 大さじ2ナンプラー …大さじ2塩…小さじ1パクチー…お好みの量・【下準備のひと言メモ】・シーフードミックスは解凍し、ざるにあけて水分とわけておく。この戻し汁は後ほど使うので残しておく。・玉ねぎはせん切り。なすはヘタを落として縦半分に切り、1cm幅の半月切り。トマトはざく切り。ニンニクは縦半分に切り、芽をとってみじん切り。しょうがは皮をむき、みじん切り。・▶︎くわしいレシピはサイトまでhttp://hokuohkurashi.com/note/84764・#北欧暮らしの道具店 #レシピ #おうちカフェ #献立 #夕飯 #カレー #夏

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