くらしのイロドリのインスタグラム(kurashinoirodori) - 6月23日 12時00分

梅酒で揉み込むことで、唐揚げが驚くほど柔らかくジューシーに！
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◉材料：４人分
・鶏もも肉：2枚（もしくは骨付き手羽元　10本程度）
・小麦粉：大さじ4
・片栗粉：大さじ6
・生姜：10g（すりおろす）
・醤油：大さじ4
・梅酒：大さじ4
・揚げ油：2カップ
◉手順
1.鶏もも肉は一口大に切り、梅酒、醤油、生姜のすりおろしを加えてよくもみこむ。
水分がなくなるくらいまで、1時間〜1晩おいておく。
2.小麦粉をもみこむ。先に小麦粉をもみこむことで、旨味を逃がさない。
3.フライパンに油を入れておき、片栗粉をつけながら、油に入れてく。
フライパンいっぱいに肉を入れてよい。油の温度はきにしなくてよい。
入れながら火をつける感じで。
4.8分ほど揚げてひっくり返し、表面がかりっとするまで強火で2分ほど揚げる。
しっかりと油を切ることが大切。
5.油を切って、野菜と一緒に盛りつける。
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