マルサイのインスタグラム(maru_sai) - 2月25日 16時42分

2016.2.25
味噌作り後半で〜す！
カビ対策ですが、私は塩を小分けに袋に入れたものを淵に沿ってのせていく方法を教えてもらいました。
味噌作りにカビはつきものらしいので、まぁ生えたら取ればいっかな！と気楽に取り組んでいます。
ところで今我が家は母の味噌と夏に亡くなった二番目の姉の味噌を料理に使っています。
姉が死んでも味噌は日々熟成を深め生きていることに、目頭を熱くしながら味噌汁を作っているわけですが、その味噌汁を平然とこぼす次男。及び三男。時に長男。
食べ物には作り手の想いがこめられていることを、今回の味噌作りを通じて学んでくれていればいいなぁと思います。
同じ材料で仕込んでも、家によって全く異なる味に仕上がるという味噌。
息子たちに仕込んでもらった味噌は間違いなく複雑で我が家ならではの味わいに仕上がることでしょう。
途中で腐敗しませんよーに。

#絵日記
#マルサイ日記
#味噌作リ

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