ハミルのインスタグラム(haruhamiru) - 1月31日 16時32分

打合せから戻って、遅めのランチ？笑。

牛蒡のポタージュラーメン。
これ、簡単でめちゃくちゃ出汁とニンニク効いてて美味しい。

羅臼昆布とあご出汁を濃いめに取っておいた出汁に小豆島のお塩いれて煮詰めて、そこに牛蒡を発酵バターでしっかり炒めたのを入れて、ブレンダーでポタージュ状にして、ニンニクと生姜を擦って一煮立ち。

太めのちぢれ平麺茹でてポタージュかけて、
小松菜をニンニクと紹興酒で炒めて、のっける。

豚のアレルギーになってからは外でラーメン食べれなくなっちゃったから、自分で工夫して美味しいラーメンや混ぜ麺のレシピ色々作ってきた。

この牛蒡のポタージュラーメン、かなり気に入ってます。繊維たっぷりでコッテリしつつ、胸焼けしない*\(^o^)/*。 #hamiru亭

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