北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 10月25日 17時59分

#4コマレシピ
１：ボウルに卵を溶きほぐし、黒砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。 サラダ油を加えてよく混ぜる。ニンジン、クルミ、レーズンを加え、ゴムベラで混ぜる。
２：１にふるった粉類を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
３：生地を型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。型からはずして冷ます。
４：クリームチーズを耐熱ボウルに入れ、電子レンジに20秒ほどかけてやわらかくする。粉砂糖を加え、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。ケーキの上面を覆う。
※オーブンはガスオーブンを使っています。電気オーブンの場合、表記の温度よりもプラス10℃くらい上げた方が良いと思います。
【材料】（18×8.5×H6cmのパウンド型・1台分）
薄力全粒粉…80g
薄力粉…70g
ベーキングパウダー…小さじ1
シナモンパウダー…小さじ1/2
サラダ油（菜種油などでも可）…80g
黒砂糖（粉末）…60g
卵…2個
人参（皮をむいて）…120g
クルミ…40g
レーズン…40g
【トッピング】
粉砂糖…100g
クリームチーズ…50g
【下準備】
・人参はおろし金ですりおろす。
・クルミを160℃のオーブンで軽く焼き色が付くまでローストして冷まし、あらく刻む。
・薄力全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーを合わせてふるう。
・型にグラシン紙を敷く。
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