ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 10月14日 15時24分

すっかり秋の食材がお目見えしている今日この頃。秋と言えばたくさんの美味しい食材がありますが、今日は女子が大好きな栗を使った「栗とゴルゴンゾーラチーズのクリームリゾット」のレシピをご紹介。

材料（4人分）

玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
[a] 米 240cc
[a] むき栗 150g
[a] ブラウンマッシュルーム（縦4等分） 4個
オリーブ油 大さじ1
白ワイン 50cc
コンソメ 小さじ2
水 800cc
[b] ゴルゴンゾーラチーズ 80g
[b] 粉チーズ 大さじ2
[b] 生クリーム 50g
塩・粗挽き黒こしょう 各少々
イタリアンパセリ（みじん切り） 適量

下準備

鍋にコンソメと水を入れて沸かし、ブイヨンを作る。

作り方

1.フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを半透明になるまで炒める。
2.《a》を加えて、米が半透明になるまで炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
3.米が浸るくらいにブイヨンを加えて大きく混ぜ、沸騰したら中火でしばらく加熱する。
4.水分がなくなってきたらブイヨンを同様に加え、大きく混ぜてしばらく加熱する（これを2～3回繰り返す）。
5.耐熱容器に《b》を入れて電子レンジで加熱する（500W 約1分）。
6.米にやや芯が残っている状態で【5】を加えてチーズを混ぜ溶かし、塩・粗挽き黒こしょうで味をととのえる。
7.器に盛り付け、イタリアンパセリをちらす。

ほっこり甘くてクリーミーな栗と風味豊かなゴルゴンゾーラのリゾット。ぜひお試しください！

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