ハミルのインスタグラム(haruhamiru) - 9月16日 01時53分

明日までの締め切りモノをこなしてく夜。。 朝作った海老レンコン水餃子を夕食にも。。皮は強力粉と半々で練って寝かしておいた。海老をつぶとペースト２つの食感、蓮根も擦ったのとみじん切りとで、、紹興酒と生姜、ちらり片栗粉でまぜまぜ。。 海老の頭と殻と生姜、紹興酒で取ったスープにくぐらせて数分で、出来上がり。。 もう少しつぶ感欲しかったなぁ。この水餃子シリーズ、まだまだチューニングが必要やね。

#秋の夜長 #Hamiru亭

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