北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 6月28日 18時01分
【自家製シロップ】
ベリー&ジンジャーシロップをつくろう!
1:しょうがは薄切りにする。ホウロウまたはステンレスの鍋に、ベリー類と一緒に入れて砂糖、はちみつをまぶして常温で半日ほど置く。
2:レモン汁とすべてのスパイスを入れて火にかけ、弱火で20分ほど煮る。(※よりスパイシーにしたい場合は、唐辛子を加えたり、スパイスをすりつぶして入れたり、お好みでアレンジしてください)
3:耐熱ボウルの上に、さらしをあてたザルをのせ、2を漉す。
4:さらしの上からへらでぎゅっと押しながらシロップを絞る。粗熱がとれたら、アルコール消毒or煮沸消毒した瓶に保存する。
作りやすい分量
しょうが…100g
ベリー類(フランボワーズ、いちご、ブラックベリーなど)…50g
グラニュー糖…70g
はちみつ…大さじ1
シナモンスティック…1〜2本
クローブ…1〜4粒
カルダモン…4粒
ブラックペッパー…10粒
レモン汁…レモン1個分
#北欧暮らしの道具店 #4コマレシピ #たまちゃんの保存食
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2015/6/28
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