ちおりのインスタグラム(chiori.m.m) - 10月6日 12時58分
【短時間の煮込みで仕上げる🐟】
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ふんわりさばのみそ煮
Nadiaレシピ🆔 449325
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意外と簡単!
ふんわりとやわらかなさばの味噌煮🐟
さばは旨みを逃さないように下処理は
酒を吸わせてサッと洗うだけ。
火を入れすぎると身が固くなるので
煮込みは短時間です😊
あとは煮汁を煮詰めてかければOK!
難しそうなみそ煮も簡単に作れるので
多めに作って冷凍も🙆♀️
良かったらお試しください^ ^
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✍︎ ✍︎recipe ✍︎ ✍︎
👩🌾【材料】4人分
•真さば切り身……………4切れ(半身2枚分約400g)
•しょうが(せん切り)…20g
•長ねぎ(せん切り)……適量
A水…………………………大さじ4
A酒、みりん …………各大さじ3
Aみそ……………………大さじ2と1/2
A砂糖……………………大さじ2
Aしょうゆ………………小さじ1
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👩🍳【作り方】
❶さばは酒大さじ2(分量外)をふって5分おき、
水でサッと洗ってペーパーで水気をおさえ、皮目に十字に切り込みを入れる。
❷フライパンに【A】としょうがを入れて混ぜる。❶のさばを皮目を上にして加えアルミホイルで落とし蓋をし、さらに蓋をする。
❸弱めの中火で2分ほど煮て沸騰してきたら、火加減はそのままで時々焦げつかないように気をつけながら5分ほど煮て、器に取り出す。
❹残った煮汁を中火で煮詰め、とろっとしてきたらさばにかける。長ねぎを添えていただく。
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📝【POINT】
•しっかりした味付けです。
•煮ている間、時々焦げ付きがないか確認してください。
•できあがったものは保存袋に入れて冷凍OK。
解凍は冷蔵庫に移して、あるいは自然解凍後にレンジ加熱してください。
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最後までご覧いただきありがとうございます☺️
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2023/10/6