理研ビタミンのインスタグラム(riken_tensai) - 6月12日 18時46分

『茄子とチーズのうま塩トマトパスタ』

【材料】（2人前）
スパゲッティ(乾麺) 　100g
なす　1本
モッツァレラチーズ（チェリー）　30g
カットトマト缶 　150g
水 　50g
リケンのノンオイル くせになるうま塩 　大さじ2
オリーブ油　大さじ1

【手順】
①なすは乱切りにする。
②鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れてスパゲッティを表示通りに茹でる。
③オリーブ油を熱したフライパンで①を焼く。焼き色がついたら鍋肌から『リケンのノンオイル くせになるうま塩』・カットトマト缶・水を加えて加熱をする。
④③がひと煮立ちしたら、②・モッツァレラチーズを加えて炒め合わせたら器に盛る。

『レンジで坦々蒸し茄子』

【材料】
なす　2本
パクチーや小ねぎ等（1㎝幅に切ったもの）　5g程度
ピーナッツ（粗く砕いたもの）　5g程度
リケンのノンオイルセレクティ　香ばしい胡麻　大さじ2
ラー油　小さじ1

【手順】
①なすはヘタを切り落としたら2～3か所切り込みを入れ、ラップで包み電子レンジで加熱をする (600w3分～途中上下を返す)。
②①に火が通ったら、冷水を張ったボウルにつけて冷ます。
③水気を切った②を食べやすい大きさにさき、器に盛る。
④③に『リケンのノンオイル セレクティ香ばしい胡麻』・ラー油をかけ、パクチー・ピーナッツをのせる。

『生なすの青じそわさび漬け』

【材料】
なす　2本
わさび（チューブ）　3g程度
リケンのノンオイル 青じそ　大さじ3
お好みで いりごま・みょうが(千切り)　適量

【手順】
①なすは4㎝程度の食べやすい大きさに手でさき、塩水(分量外、水に対して1％程度の塩)に10分程漬ける。
②密閉容器や袋等に『リケンのノンオイル 青じそ』・わさびを入れて混ぜ合わせる。
③②に水気をしぼった①を入れて漬け込む(15分～)。
④③を器に盛り、お好みでいりごまやみょうがをちらす。

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