酒井商会 (さかいしょうかい) さんのインスタグラム

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酒井商会のグルメ情報

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sakai_shokai(酒井商会) (sakai_shokai_shibuya)
社員・アルバイトスタッフ募集中
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酒井商会： 賀茂茄子 みのるです。夏野菜の季節ですね。京都・丹州綾部の河北さんから賀茂茄子が届きました。収穫した翌日には酒井商会に届くので、新鮮さが違います。水分をたっぷり含んでおり、キメが細やか。フルーツのような自然な甘味。低温で揚出しにして、おろした新生姜。シーズン中に是非とも召し上がって頂きたい一品です。#河北農園

酒井商会： 山形県新庄から届く天然山菜先日、山形県新庄に行き、地元の方から昔ながらの山菜料理、地元ならではの食べ方、地元の食文化等のお話を伺いました。稚鮎と月山筍の春巻き蛍烏賊 こごみ あいこのぬた山うどのしゅうまい蕨は土鍋ごはんにあわせて皆様のご来店お待ちしております！

酒井商会： みのるです。各地で梅雨入りが発表されておりますが北九州、清永農園より初夏の訪れを感じる食材が届きました。春には美味しい筍を届けてもらいましたが、初夏の報せです。スナップエンドウ、うすい豆、空豆など続々と…どんな料理になるのでしょう。皆様のご来店お待ちしております！#黒田と食材

酒井商会： 赤牛生ハムとずいき、びわの白和えなかなか聞きなれないずいき。初夏から収穫が始まる里芋などの茎の部分です。シャキシャキした食感で和食の初夏の食材の定番です。クリーミーな白和え衣に、熊本の赤牛生ハムとびわを合わせました。砕いたピスタチオをアクセントに。じめじめした日が続きますが、夏の始まりを感じさせる爽やかな一品です。みのる#黒田と食材

酒井商会： 土鍋ご飯「玉蜀黍と南関揚げのバター醤油」初夏の風物詩。玉蜀黍がはじまりました。炊き上がった土鍋ごはんにバターと焦がし醤油。どの香りも食欲を誘います。夏に向かうにつれて様々な玉蜀黍メニューが登場して参ります。今年はどんな料理になるか楽しみです。みのる

酒井商会： 野辺地葉つきこかぶと甘海老　塩昆布和え葉をそのまま良い状態で届ける事は農家さんにとってもとても難しいことで、野辺地葉つきこかぶは、その葉や茎まで丸ごとフレッシュに食べれること、みかんのように手で剥けるほど柔らかい食感が特徴。かるく塩もみしたかぶと葉、茎。甘海老を塩昆布で。シンプルでみずみずしさを感じられ、生のかぶをサラダのように食べて頂きたいと考えた一品です。【休業日のお知らせ】8/20（日）~8

酒井商会： 太秋柿　白和え太秋柿とは黒蜜のような甘みと梨のようなサクサクとした食感が特徴。柿があまり好きでない人も、大好きになっちゃうほどの美味しさ。その中でも糖度18度以上のものだけを厳選した魁ブランドを使用しています。滑らかなになるまで裏漉した豆腐とあたり胡麻で。合わせるお酒は無窮天穏のぬる燗など如何でしょうか。11/11〜11/16まで研修により、お休み頂戴します。

酒井商会： 秋鹿酒造　自営田コシヒカリ〆のごはんで提供しているお米は、酒井商会開店以来のレギュラー酒である秋鹿さんが自営田にて無農薬・無施肥で大切に育てているコシヒカリを分けて頂いてます。酒米と同じ栽培方法、蔵人さんたちも日常的に食べているお米。お米そのものが美味しいので、一志郎窯の土鍋で白米を炊き◯いくら醤油漬◯自然薯とろろ◯卵黄醤油漬と金七商店さんのクラシック節と、3種類好きなものを好きな分だけ。秋鹿さん

酒井商会： 【GW休みのお知らせ】⁡5/3（水）~5/8（月）お休みを頂きます。5/9（火）より通常営業致します。⁡*5/8（月）昼間お電話繋がります。⁡

酒井商会： 日頃とてもお世話になっている酒蔵や農家さん、飲食店の仲間が沢山いる秋田。そんな大好きな秋田で大雨災害。すぐにスタッフの子たちとなにか自分たちに出来ることは？と話し合いました。現地に行って作業すること？イベントの売上を寄付？炊き出し？そんな話を相談していましたが、新政さんがいち早く立ち上がってくれて、自分たちの出来ること、自分たちのいつもの場所で支援できることを作ってくれました。皆さんが酒井商会、創

酒井商会： 【イベント情報】7/15.16に東静岡で開催されるマーケット型フェス「YES GOOD MARKET」に出店します。それに伴い7/14〜17お休みします。7/18より営業再開。静岡発のホームウエアブランド「SEE SEE/S.F.C」のディレクター湯本弘通氏が主催する大人気のマーケット型フェス。8回目を迎える今回はスケートパークを舞台に、ファッションや音楽＆アート、フードなどのカルチャーをフェスを

酒井商会： ⁡【年末年始、営業日時のお知らせ】⁡各店年末年始の営業スケジュールをお知らせします。ご予約は各店トップページの予約サイトよりお願いします。⁡12月皆様にお会いできることをスタッフ一同心より楽しみにしております。⁡⁡【酒井商会】@sakai_shokai_shibuya 12/28 17:00-23:0012/29 17:00-20:0012/30~1/8休業(close)1/9 17:00-23