Sascha Barbozaのインスタグラム(saschafitness) - 11月11日 06時20分

No todos los alimentos ricos en carbohidratos son creados iguales; de hecho, se comportan de manera muy diferente en nuestro cuerpos. El índice glucémico describe esta diferencia a traves de la clasificación de los carbos según su efecto sobre nuestros niveles de glucosa en la sangre. Mientras más bajo sea mejor, porque significa que hay menos azúcar en la sangre y por ende segregas menos insulina.

El IG es una escala q va del 1 al 100, siendo 100 el que genera un impacto más grande y más rápido en el nivel de azúcar en la sangre, y 1 genera un impacto casi nulo en los niveles de azucar en la sangre. Al elegir los alimentos que son bajos en el índice glucémico, los nutrientes se llevan más lentamente en el torrente sanguíneo, la energía se da de manera sostenida, y como les mencioné anteriormente, segregamos menos insulina, cuando esta hormona esta muy alta no quemamos grasa, somos más propensos a acumularla y además incrementa nuestra ansiedad por más carbohidratos.
Ahora, el IG NO ES EL MEJOR INDICADOR PORQUE NO TOMA EN CUENTA EL TAMAÑO DE LA PORCION! Continua explicacion sobre Carga Glucemica en proxima publicación!

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