エダジュンのインスタグラム(edajun) - 12月10日 23時20分
4日目の夜ごはんは、
4年連続、バンコクミシュラン1つ星の
80/20さんへ🏃♂️
お店さんのコンセプトが、
80%=タイ産
20%=輸入
らしくて、なるべく地産地消で美味しいものをつくろーよ!的な考えが素晴らし🥹
制限がある中で、工夫を凝らすのは、
料理研究家も一緒です。
屋台飯、食堂、そしてミシュラン☆
短い間ですが、今のバンコクを楽しみきる気持ちです☺️✨
9品コース&ペアリングで予約していて、
それぞれ丁寧に説明して下さってるのですが、
自分の英語力の無さを反省しつつ😭3時間半堪能させて頂きました✨
器、空間、タイミング、見せ方全てが素敵でした!!
個々の感想は長くなるので割愛するとして、
タイ料理×ワインって、本当相性が良いなと🫰(贔屓目)
✔︎新鮮ハーブの香り
✔︎ソースでタイ料理の変形自在な味
✔︎フライドオニオンのような食感のコントラスト
タイ料理って、甘い辛い酸っぱい的な感じで言われてますが、
僕は、香りの良さ(ハーブ等の)
食感の楽しさ(フライドオニオン、ガーリック、ピーナッツ)が魅力だなーと勝手に思ってます。カオソーイとかもカリカリ麺と柔らか麺の食感違いだから魅力あるのかと😉
ちなみに、僕は辛すぎると、
顔から汗がやばいし(体質)素材の味が分かる系が好きだから、少し現地よりオリジナリティがある方が好きだなと思ったり🥰
1年ぶりに来たバンコクでは、
やっぱり、気付きと学びがありました✨
さー、明日の便で帰るので...
最後まで楽しみきるよー
(心では仕事の〆切の不安が沢山w)
(明日は明日の風が吹く)
#バンコク旅行
#バンコクグルメ
#ミシュラン
#エダジュン
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2023/12/10