小谷あゆみのインスタグラム(vegeanaayu) - 12月2日 12時38分

#世界農業遺産
#世界農業遺産大崎耕土
#大崎耕土
江戸時代から続く現役の手掘り水路
#南原穴堰
#鳴子の米プロジェクト
#こちらのお米は販売していません
なぜなら
#CSA　だから。
地域支援型農業の先駆け。地元鳴子温泉のお米を観光地でもある鳴子温泉の旅館など地元で使おうという連携。鳴子の米プロジェクト 。
NPOで運営する「むすびや」
新米の袋が積み上げられるが、「一般には売らないお米」
CSAで約束を交わした消費者が直接取りに来る拠点としておむすびやの店舗が役立つ。
おむすび買いに来た人が、お米を買いたいと言っても、
「予約済みで、売れないんですの～」というのがCSA。
よかったら来年の分、契約してください。
その代わり、田植えと稲刈りには来てね。というお約束。
鳴子の米プロジェクトのお米は首都圏にも人気で、
「権兵衛」とも契約！立川の店舗にいけば食べられますよ。
おむすび戦国時代。
６０キロでこちらでは付加価値を付けて３万円で売っているが
おむすびにすると１０万円になる計算。
お米の消費も、お米そのものよりおむすびをテイクアウトの時代。
一方、家に精米機を持ち、新米にこだわって研いで炊く派もいるとのこと。提供のし方もファーストフードからこだわり嗜好まで多様性。
#ゆきむすび
もっちもち
#低アミロース米 うるち米ともち米の中間の性質をもつ「低アミロース米」。モチモチ感と粘りがあり、冷めても硬くなりにくい特徴があり、おむすびやお弁当に〇適！

#地域の農業をあきらめない
#上野健夫さん
鳴子の米プロジェクトはCSAの先駆けとして１８年前から始めた。
日本農業新聞、ジアス新年号特番取材中

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