神崎恵のインスタグラム(megumi_kanzaki) - 11月20日 06時00分

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おはようございます。
今日は楽して丼もの弁当。
茄子と豚肉の辛味噌炒め。　
これ、ごはんがよく進む。
ご飯の上にどーんとのせて食べます。
品数が少ないぶん、
発芽玄米、緑米、紫米、赤米、黒米、
胚芽押麦、押麦、まる麦、はと麦、発
芽赤米、焼玄米、アワ、キビ、ヒ工、アマランサスを混ぜて炊きました。
辛味噌炒めは、
生姜みじん切りとニンニクみじん切り(ニンニクは好みで)をごま油で炒めたら、
茄子と豚肉(我が家はしゃぶしゃぶ用の豚肩ロース)とシシトウを加えて焼き、
味噌、酒、みりん、豆板醤、オイスターソース、醤油を混ぜたものをじゅっと加えて炒めたら完成。
今朝は韓国味噌にしたけれど、普通のお味噌でも美味しいです。
丼ものは、白米でがっつり食べたいところだけれど、お弁当はバランス重視で。
今週も体調に気をつけて、マイペースにがんばりましょ。

#お弁当
#meggben
#恵弁

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