Erika Yamaguchiのインスタグラム(erika__yamaguchi) - 11月18日 10時42分
香辛料(スパイス)をふんだんに使っているカレーって魅力しかない🍛
最近では様々な研究がすすんでいて、最近では認知症のリスクも抑えられるということも言われているよ〜
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下記エビデンス一部👇
抗酸化力が高いカレーを摂取することで酸化ストレスを除去することができれば、血管内皮機能を健全に保つことができる可能性が考えられました。そこで、カレーを食べることによって、酸化ストレスによると考えられる食後の血管内皮機能低下が改善することを確認しました。
スパイスを含まないコントロール食品の摂取によって、血管内皮機能の指標であるFMD値は5.8%から5.1%へ有意に低下しました(図1)。一方、カレー摂取の場合、FMD値は5.2%から6.6%へ有意に上昇しました。さらに、カレー摂取後のFMD値はコントロール食摂取後に比べ、有意に高くなりました。
血管内皮機能傷害は脳卒中や心筋梗塞といった動脈硬化疾患の原因になることが知られており、カレーの摂取は健常人の心血管の健康に役立つ可能性が考えられます。
参考
ハウス食品グループ本社より
※1 Ng TP, Niti M, Yap KB, Tan WC. Curcumins-rich curry diet and pulmonary function in Asian older adults. PLoS One. 2012;7(12):e51753.
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2023/11/18