ごはんですよさんのインスタグラム写真 - (ごはんですよInstagram)「たくさん歩いたからお腹が減った。鳥取の美味しさを堪能する時間、夜の部。 ■ マッシュルームサラダ「絶対に食べていただきたい」の力強い説明書きに惹かれた。スライスしたたっぷりマッシュルームにオリーブオイル、塩胡椒、長葱をかけたすごくシンプルな一皿。マッシュルームがとにかく美味しい。香りが綺麗でふんわりやんわりな食感。塩胡椒と長葱の塩味がナイスマッチで食べたらノンストップ完食だった。お願いして大正解。 ■ 釜焼き野菜ピザ釜でじっくり時間をかけて火を通した野菜たち。内容は人参、紫キャベツ、茄子、長芋、椎茸、ピーカンナッツ。香りだったり食感だったり野菜一つひとつの良いところを最大限に活かした火入れが物凄く素敵でね。人参は甘くてスイーツみたいだったし茄子はとろとろ、椎茸には喜びで心の中で泣いた。時間をかけて火を通した野菜って凄く美味しいから大好き。でもその大好きをもっと大好きにさせてくれた素敵なKAENさんの火入れに惚れ惚れしちゃった。 ■ 鳥取和牛の薪焼き赤身と脂身の美味しい部位をセレクトして出してくれたよ。赤身枠にカメノコ。脂身枠にトモサンカク。部位それぞれに共通して言えるのは旨みと水分の閉じ込め方が巧みだったこと。見た目で分かるお肉の艶やかで潤いのある断面。ジューシーだ、絶対ジューシーなんだろうなって思いながらナイフを入れたら期待を超えきた。口の中で溢れるお肉の旨み。カメノコもトモサンカクもめちゃくちゃに美味しくて目をハートにしながら食べてたよ。鳥取の和牛ってこんなに美味しいんだ。オープンキッチンだからお料理してる音と薪が燃えてパチパチ鳴る音が聴こえるのもわくわくするし、その音に寄りかかってゆっくり待つのも楽しい時間だったなあ。プチ旅行先を鳥取にしてよかった。 KAENさんでご飯いただけて本当によかった。またいつか鳥取に遊びに行こう。 #KAEN #鳥取グルメ #万葉牛」11月14日 17時57分