ホテルニューオータニ博多のインスタグラム(newotani_hakata_official) - 11月13日 18時37分
\氷彫刻❄/
ホテルニューオータニ（東京）|平田浩一
ご宴席で使用する氷彫刻の一部をご紹介！
ホテルニューオータニで氷彫刻室長を務める平田が来福し、その技を見せてくれました📸
本来、フランス料理の演出のひとつであり、パーティーなどに華を添えるための氷彫刻。
迷うことなく氷を削り、色をつけ、時間とともに変化していくその瞬間までの美しさを表現しています。
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2023/11/13
