GO AKIMOTOのインスタグラム(go_akimoto) - 11月13日 00時56分

"タパス モラキュラーバー" で現在提供されているコースメニューの食材はすべて日本のものを使用
ペアリングのドリンクまでも国産で揃える徹底したこだわりようです
（唯一キャビアのみは産地の都合上、海外産とのことでした）

慣れ親しんだ料理を分解し、別の食材とのコンビネーションや新たな調理アプローチを加え、味・香り・食感・温度を再統合する、モラキュラー料理は驚きと発見、感動の連続

料理長 牛窪さんの軽快なトークも見逃せないポイントです

@Mandarin Oriental, Tokyo #mo_go
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