市橋有里さんのインスタグラム写真 - (市橋有里Instagram)「【RECIPE：阿波古代米の参鶏湯】レシピというほどでもないのですが阿波古代米を使った参鶏湯の作り方をご紹介します。前回のギュッと四国で取り上げられた阿波古代米本当に栄養豊富で黒米：食物繊維、ポリフェノール、タンパク質、ビタミンB、E 赤米：食物繊維、カリウム、マグネシウム、ビタミンB1 緑米：クロロフィル、ビタミンB1、マグネシウム、亜鉛などなどそれぞれに違う栄養素が含まれていて香ばしくてもっちり感がたまらないんです！お米に混ぜて炊き、そのままでも十分美味しいのですが赤米のもっちりした感じが餅米を使う参鶏湯にもよく合うかなーと作ってみました。今回は丸々鶏を使いましたが手羽元、手羽先やもも肉、胸肉など別々の部位を使っても大丈夫です。ポイントは ✔︎臭み消しの長ネギ、しょうがをたっぷり入れ ✔︎よくアクを取ることと ✔︎美味しい塩を使うことあとはコトコト弱火で煮込むだけです。とっても簡単なので、これからの時季にぜひ作ってみてくださいね！急に寒くなってきたので内側から身体を温めていきましょう〜♪ 【材料】　鶏肉　阿波古代米　長ネギの青い部分　しょうが　くこの実、銀杏、栗などお好みで阿波古代米はリゾットや雑炊にしてもよし本当に美味しいのでこの機会にぜひ食べてみて下さいね！・ #ギュッと四国 #阿波古代米 #阿波古代米の参鶏湯 #参鶏湯 #阿波古代米のリゾット #小料理屋あり」11月12日 8時36分