フジテレビ「めざまし8」さんのインスタグラム写真 - (フジテレビ「めざまし8」Instagram)「. ˗ˏˋ🧑‍🍳 #谷原章介のテイバン＋🍳ˎˊ˗ いつも大家族に晩ごはんを作っている谷原章介👨‍🍳が、家庭の定番料理を簡単においしくする🍽オリジナルレシピ📖を考案✏️ひと工夫するだけで大変身させます✨ 本日の料理は…「ヨダレ鶏」！リーズナブルで、良質なタンパク質がとれるテイバン食材“鶏胸肉”。これを谷原流アレンジ！おウチでしっとりした食感の本格中華にしちゃいます！ *⋆⋅⋅⋅⊱∘──────∘⊰⋅⋅⋅⋆‧* 🙋‍♀️小室：今回もゲストとして武井さんに参加していただきます！ 🏃‍♂️武井：よろしくお願いします！ 👨‍🍳谷原：今回は鶏の胸肉、これを使ってみんなも僕も大好きヨダレ鶏！ 🙋‍♀️小室：大好き～ 🏃‍♂️武井：一番好き！中華料理店で必ず頼むでしょ？ 👨‍🍳谷原：さあ、タレを作っていきましょう 🏃‍♂️武井：ただちょっと…、辛いの劇的に弱い…辛みを抑えめのヨダレ鶏が好きなんですよ 🙋‍♀️小室：私もちょっと辛みが苦手なので… 👨‍🍳谷原：そんな皆さんのために、マヌカハニーを使って、辛いのが苦手な方にも楽しんでいただける「美と健康を両方サポートするヨダレ鶏」を作っていきたいと思います！詳しいレシピはコチラ📝 「タンタンタンタン酸辣湯ヨダレまみれのはちみつ鶏」 *⋆⋅⋅⋅⊱∘──────∘⊰⋅⋅⋅⋆‧* 📝材料（２～３人前）＜ヨダレ鶏＞鶏胸肉１枚（約300g）塩少々酒 50ｍL ネギの青いところ 10㎝スライスショウガ 2～3枚＜タレ★＞白ネギみじん切り 40g ショウガみじん切り 40g しょうゆ大1 ゴマ油大1 穀物酢大１鶏ガラスープのもと小１マヌカハニー小２ラー油小１タカノツメ(輪切り) 少々 🥣下準備鶏胸肉は冷蔵庫から出し、常温に戻しておく！！ 🍳作り方 ①鶏胸肉をフォークで刺して、全体に塩を振り5分ほど置く ②★材料をよく混ぜてタレを作る ③鍋に水１Lと酒を入れネギとショウガを加えて沸騰させ、火を止めて鶏胸肉を入れ、ふたをして15分置く ④鍋から鶏胸肉を取り出し皮をむき、肉をバットに移してラップをかけて置いておく ⑤粗熱が取れた鶏胸肉を厚さ５～６mmにスライスして、レタスを添えて、②のタレをかける。 👨‍🍳谷原流！POINT✨ ・鶏胸肉は、冷蔵庫から取り出したらしばらく置いて常温に・100℃の沸騰したお湯にお肉が入ったことで、一気に70～80℃にぐっと下がる。そこでじっくり熱することでしっとりとした食感に！・常温の鶏肉300ｇと1Lのお湯のバランスがベスト！・マヌカハニーをプラスすることで、タカノツメなどの辛味を生かしながらもマイルドなタレが完成 📝材料（２～３人前）＜酸辣湯＞ ★塩小２ ★酢大３ ★ラー油大１ ★しょうゆ大１ ★鶏ガラスープのもと大２ ★豆腐１/２丁 ★シイタケ２個もやし１袋片栗粉大２卵１個 🍳作り方 ①ヨダレ鶏のゆで汁からネギとショウガを取り出す ②細かく刻んだ鶏皮と★の材料を加え煮込み、そこにもやしを入れる ③水溶き片栗粉でトロみをつけ、溶き卵を回し入れ完成 👨‍🍳谷原流！POINT✨ ・鶏胸肉のうまみが染み出したゆで汁を活用し酸辣湯（スーラータン）を作る！ *⋆⋅⋅⋅⊱∘──────∘⊰⋅⋅⋅⋆‧* #テイバンプラス #谷原章介 #小室瑛莉子 #武井壮 #ヨダレ鶏 #谷原家のいつもの晩ごはん」11月2日 9時39分