株式会社175のインスタグラム(175_deno) - 10月5日 15時57分

175°DENO坦担麺 TOKYO - Instagrammers Gourmet

【新宿限定醤油雲呑（ワンタン）麺プロジェクト第二弾】
スープまで完飲される方続出醬油雲呑麺、第二弾‼️
「背脂醬油雲呑麺」
背脂たっぷり‼️
本場点心師直伝の雲呑と日本ラーメン技術の融合175°式ワンタン麺

10/14までの毎週 木金土
1日30食、新宿店で限定提供中⭐️

【手包み雲呑】小麦の香る特性皮で、秘伝の餡を包んだ雲呑。
鮮度を厳重管理し、厳選された挽肉を挽き、ワンタンを包む。ワンタンを茹でる湯切りする3工程は短時間で行われ日々手間を惜しまない。

【カエシ】
香川、兵庫、和歌山、千葉の4種類の醤油に4種類の乾物を利かせたカエシを鶏と豚の清湯スープと合わせた国産背脂の甘みとほのかに香る煮干しを是非ともご堪能ください

【スープ鶏油】鶏,豚を6時間じっくりと煮込んだ清湯スープ、あっさりとした見た目だが濃度が高く、重厚感のある旨み香り風味が口の中に広がる。

【麺】パツンと歯先で切れるがしっとりとした食感の低加水麺がスープを吸い一体感が生まれる。

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