高山都のインスタグラム(miyare38) - 10月3日 11時07分

昨日の晩ごはん
中央道の渋滞に巻き込まれず帰れたので、ちゃんと作れた。

しっとり蒸し鶏とモヤシ　香味塩だれで
ヅケカツオとクレソン
邦子さんのトマトサラダ
春菊と黒無花果とシャインマスカットのサラダ　自家製ごまドレッシングで
ブロッコリーの柚子胡椒マヨネーズとおかか和え
道の駅で買ったごま豆腐とわさび
アスパラ魚醤バター

向田邦子さんの本が好きなのは、食の描写の鮮度が好きなんです。
本当に食いしん坊な方なんだろうなーってとこも。
トマトサラダはそこから作りました。
彼女の文章に綴られるレシピに詳しい分量はなく、言葉から想像を膨らませて各々に再現するのであろうが面白いんです。
詳しい作り方も好きだけど、本の中からあれこれ想像して勝手に作る真似する感じが楽しい。
レシピには、醤油、酢、ごま油とあったけど、3人いれば三者三様の割合に。
大葉の量や切り方も違うだろうし。
わたしは小さめのトマトを輪切りにして、調味料は1:1:1のバランス、大葉にディルも足して都バージョン🍅

#みやれゴハン

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