ABC Cooking Studioさんのインスタグラム動画 - (ABC Cooking StudioInstagram)「_ 「みえの食レシピコンテスト2023」開催記念！三重県産食材を知ってコンテストに参加しよう！【伊勢ぶりのフリット】伊勢ぶりにすりおろした伊勢いもを衣にして揚げ、フレッシュトマトのソースを添えていただきます。 <材料>2人分伊勢ぶり・・・200g 塩・・・小さじ1/4 黒こしょう・・・少々＜衣＞ a：伊勢いも・・・150g 水・・・大さじ2 米粉・・・大さじ1 マヨネーズ・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/4 サラダ油（揚げ油）・・・適量＜フレッシュトマトのソース＞ b：トマト・・・1個玉ねぎ・・・50g ピーマン・・・1/2個香菜（シャンツァイ）・・・10g レモンの果汁・・・下記より1/2個分塩・・・小さじ1/4 黒こしょう・・・少々レモン・・・1/2個塩（こすり洗い用）・・・少々 <下準備> ・伊勢ぶりは水気を除き、5cm位の大きさに切り（1人4～5切れ）、塩・黒こしょうで下味をつけておく（10分）。・伊勢いもは皮をむき、すりおろす。ボウルにaを入れ、均一に混ぜておく（衣）。・トマトはヘタを除いて洗い、1cmの角切り。・玉ねぎはみじん切り。・ピーマンはヘタ・種を除き、みじん切り。・香菜は葉・茎ともにみじん切り。・レモンは塩でこすり洗いし、果汁をしぼっておく（小さじ2前後）。・揚げ油の用意。 <作り方> 1. ボウルにｂを入れ混ぜる（フレッシュトマトのソース）。 2. 伊勢ぶりの水気を除き、衣をつけ170℃の油で揚げる（2分～）。 3. 皿に伊勢ぶりのフリットを盛り付け、別皿に盛り付けたフレッシュトマトのソースを添える。 <調理上のポイント> ・下味をつけた伊勢ぶりは、水気を除くときに塩を取りすぎないよう注意。・弾力のある伊勢いもの衣は、水をつけたスプーンで包み込むように衣をつけ、そのまま揚げ油の中に入れ加熱する（スプーンは揚げ油につけないこと）。 sponsored by:三重県 ABC Cooking Studioでは「食」でおうち時間を応援するコンテンツをたくさんご紹介しています! 詳細はプロフィールから ↓ @abccookingofficial #abcクッキング #abcクッキングスタジオ #料理教室 #料理好きな人と繋がりたい #料理上手になりたい #料理教室 #料理初心者 #料理好き #料理記録 #手料理 #料理 #みえの食2023 #みえの食 #かんたんおかず」10月2日 20時32分