宇佐美進典のインスタグラム(usapon) - 10月1日 16時07分

バスク地方の名店、Etxebarriで働かれてた前田哲郎さんが来日し、ポップアップで1週間だけ営業される、ということで広尾の某店で薪焼料理を楽しんできました。

エビは空輸？でスペインからもってきたそうで、日本のものより味が濃く、薪の薫りと相まってねっとり美味い。

なお前田さんは4月にサンセバスチャンで自分のお店、Txispa（チスパ）をオープンさせたとのこと。

たまたま隣に知り合いが同席するなど、素敵な出会いもあり。楽しく、そして美味しいひとときでした！

#txispa #チスパ #前田哲郎 #etxebarri

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