エダジュンのインスタグラム(edajun) - 9月6日 18時04分

さらに詳しい作り方は、
「エダジュンのアジアごはん。」YouTube
でご覧ください🍳

蔥油雞（ソンユージー/台湾風ネギごま油チキン）
（材料　２人分）
・鶏むね肉　１枚（２５０〜３００g）
（下味）
・塩　砂糖　各ひとつまみ
・片栗粉　小さじ１
＊
・千切りしょうが　２片（２０g〕
・ねぎの青い箇所　１本分
・酒　大さじ２
（ねぎソース）
・ごま油　大さじ１
・白ねぎ（みじん切り）　１/２本
・塩　ひとつまみ

（作り方）
１：鶏むね肉は室温に戻し、全体をフォークで穴を開けて、塩、砂糖→片栗粉の順に揉み込む。

２：耐熱皿に１のむね肉を皮面を下にして、酒をふりかけ、しょうが→ねぎをのせて、電子レンジで３分温める。
一度取り出して、ひっくりかえして、再度３分温める。そのまま、冷ます。

３：２の鶏皮をのぞき、２の残り汁に（葱ソース）を入れて混ぜる。

４：３の鶏肉を削ぎ切りにして、３のソースをかえる。お好みで黒胡椒を散らしても！

#蔥油雞
#台湾料理
#エダジュン

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