eriさんのインスタグラム写真 - (eriInstagram)「一時期、南インドカレーづくりに精を出していた時期がありました菜食のレシピパレードなのであれもこれも、、たくさん作ったなあ最近はいろんなレシピが自分の中でまぜまぜになりオリジナルに簡素化されたものが定番になった笑山の家なのでスパイスも調達できるもので、、・菜種油(香りのない油ならなんでも) ・生姜(潰すか、あらみじん) ・ホールカルダモン・マスタードシード・パウダーターメリック・パウダークミン・塩・トマト・たまねぎ・あとは好きな野菜めちゃくちゃざっくりですがざっくりでもつくれます ❶油にホールスパイスを入れ、弱火にかけふつふつしたらすぐ生姜投入(スパイス焦げやすいから注意) ❷香りが立ったら玉ねぎこれを飴色に〜とかしなくてよしサッと火を通す ❸野菜を投入。火が通ったらパウダースパイスと塩、投入(今日はこの野菜の量に対してスパイスは各小さじ1入れてみた)塩でしか味付けしないのでここで入れたので足りなければあとでまた足せばよし ❹スパイスが絡んでしっとりしたら完成。炒め始めてから10分もかからない〜。強めの中火でちゃっちゃと炒めます！野菜は今日は冷蔵庫にあったオクラ、しめじ、ナス材料切って炒めて20分で完成のうまうまカレー辛いのが好きな人はホールスパイスに🌶️いれたらよき私は🧄大好きだが食べすぎるとおなかが張るので定番カレーには入れてないです！入れてももちろんOK 最後にありぺいがくれた酒粕ちいずをふりかけてみた！チャツネの代わりにルバーブのジャムも添えました味変〜ご飯はお昼ご飯に炊いたふつうの白米🍚 そして #うふふのモト　に豆乳ヨーグルトとアガベシロップ入れてプラントベースドラッシー🥛🤍 今日も今日とて、、これ全部植物でしょ？！植物ってすごない？！とひとりあがってました⤴︎ #私的菜食手帖」9月5日 21時38分