職人.comさんのインスタグラム写真 - (職人.comInstagram)「【ハンバーガー】無性にハンバーガーが食べたくなるということはありませんか？ハンバーガーは大きな口を開けて、夢中でほおばるのが童心に帰るようで個人的に好きなのですが、今回のアメリカ滞在中はいろんなハンバーガーの食べ比べを楽しみました。アメリカの国民食であるハンバーガー。ファミリーで、仕事の昼休みに、ビールを片手に、年配のご夫婦で。多くの人々でどこのハンバーガーショップもにぎわっていて、その愛されっぷりは一目瞭然でした。アメリカ発祥のハンバーガーチェーンは日本にも複数あるため、なんとなくアメリカ生まれの食べ物だと認識していましたが、実はそのルーツを辿ると13世紀ごろ、北アジアから東ヨーロッパにかけて活動した遊牧民タタールに行き着くそうです。彼らが筋張った馬肉を食べやすく工夫し、誕生したのが挽肉料理であるタルタルステーキ。これがヨーロッパへと伝わり、ドイツのハンブルクにて「ハンバーグ」となります。これが、ドイツ系移民たちによりアメリカへと伝えられます。このハンバーグをパンに挟んだ現在の形のハンバーガーの起源には諸説あるようですが、1904年にアメリカのセントルイスで開催されたセントルイス万国博覧会の会場内で今日の形のハンバーガーが販売されたという記録があるそうです。アメリカ国内には複数のハンバーガーチェーンが存在し、冷凍食材を一切使わないというこだわりがあったり、トッピングを自分好みにカスタマイズできたり、裏メニューが存在していたり、各店の個性が光ります。パテをシングルにするか、ダブルにするか、玉ねぎはグリルにするか、生にするか、食べ方は無限大でつい考え込んでしまいます。そして、忘れてはいけないのがサイドメニューです。フライドポテトも店により形状から味もさまざま。ケチャップや塩などの追加調味料はセルフサービスでお好きなだけどうぞというスタイルがほとんどです。ドリンクやシェイクに力を入れている店もあります。一口にハンバーガーと言っても本場の人々のこだわりとバラエティーの豊かさに驚かされました。ユーラシア大陸から海を渡ってアメリカで現在の形になったハンバーガー。それがまた、国境を超えて世界中に広がり、各地でその土地の人々に愛される形へと少しずつ姿を変えていく。食の奥深さや魅力を感じずにはいられない経験でした。 In-N-Out Burger https://www.in-n-out.com/ Shake Shack https://shakeshack.com/ Five Guys https://www.fiveguys.com/ 参考資料 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%90%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%BC https://sandholic.net/2020/12/05/hamburger-history/ @shokunincom #職人ドットコム #ハンバーガー #ハンバーガーの歴史 #アメリカのハンバーガー #インアンドアウト #インアンドアウトバーガー #インアンドアウトハンバーガー #アニマルスタイル #シェイクシャック #シェイクシャックバーガー #ファイブガイズ #ファイブガイズバーガー #ファイブガイズのシェイク #ハンバーガーチェーン #バーガーチェーン #西海岸のハンバーガー」8月28日 12時33分