Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「【ル・クルーゼ公式レシピ】ラベンダーシトロンケーキラベンダーシトロン風味の生地にクリームチーズクリームの爽やかな味わいのケーキです。甘酸っぱいレモンカードでお花やお好きな模様をデコレーションしてお楽しみください。 ======材料====== (1台分/ココット・フルール、EOS ソースパン 16cm) 〈生地〉薄力粉・・・180ｇベーキングパウダー・・・小さじ1 塩・・・少々バター（無塩）・・・150ｇグラニュー糖・・・110ｇ卵・・・3個レモン汁・・・大さじ2 レモンの皮・・・2個分ラベンダー（イングリッシュラベンダー乾燥タイプ）・・・大さじ1　〈シロップ〉グラニュー糖・・・20ｇ水・・・30ｇレモン汁・・・大さじ1 〈クリーム〉クリームチーズ・・・200ｇグラニュー糖・・・50ｇ生クリーム・・・大さじ1 〈レモンカード〉(作りやすい分量) 卵・・・1個グラニュー糖・・・30ｇレモン汁・・・大さじ3 バター（無塩）・・・50ｇレモンの皮・・・1個分 ※レモンは全部で3個使用します。 ======下準備====== ・レモンは皮を削り、実は絞ってレモン汁にする。〈生地〉・すべての材料を常温に戻しておく。・薄力粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるっておく。・ボールに卵を入れてほぐしておく。・オーブンは天板を入れ、170℃に予熱する。〈型紙〉 (側面)15cm×20cmのクッキングシートの長い辺を3cm程度折り、折ったところまで切り込みを1.5cm幅で入れる。これを5枚作る。 (底辺)クッキングシートの上に鍋をひっくり返しておき、花の形をとる。その花の内側3cm程度のところで切る。〈シロップ〉・耐熱容器にグラニュー糖、水、レモン汁を入れて、電子レンジ600ｗで1分加熱し冷ましておく。〈クリーム〉・ボールにクリームチーズ、グラニュー糖、生クリームを入れてハンドミキサーで滑らかにする。〈レモンカード〉・ボールに卵を割りほぐし、ザルでこす。・耐熱容器にバターを入れて、電子レンジ600ｗで2分加熱して溶かしておく。 ======作り方====== 〈レモンカード〉 1.　ボールに卵を入れてホイッパーで混ぜたら、グラニュー糖、レモン汁、溶かしバター、レモンの皮の順に加えて、その都度混ぜ合わせる。 2.　片手鍋に湯(70～80℃)をはり、１.を湯煎にかける。鍋を中火にかけながら3分ほどスパチュラでかき混ぜ、全体がもったりしてボールの底が見えるくらいの濃度になったら、火からおろし冷やす。〈生地〉 1.　片手鍋にレモン汁(大さじ2)、ラベンダーを入れて中火で加熱する。沸騰したら火を止めてフタをし、5分ほどおく。 2.　ボールにバターを入れて、ハンドミキサーで、白っぽくなるまで攪拌する。 3.　2.にグラニュー糖を加えてさらに攪拌する。 4.　3.に卵を1/10の量加えてしっかり攪拌し乳化する。これを10回繰り返す。 5.　4.にふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加えてスパチュラで切り混ぜる。やや粉気が残るところで1.とレモンの皮2個分を加えてツヤが出るまで切り混ぜる。 6.　クッキングシート（型紙）に５.の生地を少量つけて鍋に貼り付ける。 7.　6.に５.の生地をすり鉢状になるように入れて、170℃に予熱したオーブンで70分ほど焼く。焼き始めて15分経ったところでアルミホイルをかぶせて40分焼き、残り15分でアルミホイルを外して焼き色をつける。※竹串を刺して生地がついてこないのを確認する。 8.　粗熱がとれたら鍋から外し、ラップで包む。〈組み立て〉 1.　生地の上の部分の盛り上がった部分を切り落として、横にスライスして２枚にする。 2.　カット面にシロップを塗り、上の生地のみ内側のカットした面が上になるようにひっくり返す。 3.　スパチュラでカットした面にクリームを塗り、冷蔵庫でクリームチーズが固まるまで冷やす。 4.　上面にスプーンを使ってレモンカードを花びらの形にのせる。 5.　お好みでレモン、ラベンダー(分量外)を飾る。 #ルクルーゼ #lecreuset #ルクルーゼのある暮らし #ルクルーゼごはん #テーブルウェア #テーブルコーディネート #キッチンウェア #キッチングラム #ルクルーゼのある生活 #ルクルーゼのある食卓 #食卓 #食卓グラム #キッチンツール #ココットフルール #エシャロット #シトロンケーキ #デザートレシピ #おうちカフェ #おうちごはん #おうちレストラン」7月30日 13時00分