山中真のインスタグラム(makorine1120) - 7月11日 10時44分
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こんないろんな味の
こんな美味しい金平糖が
あったなんて!
ってか金平糖って
こんなに手間暇かけて
作られていたんですね。
もちろん機械で大量生産、
というものもあるでしょうが、
京都の緑寿庵清水さんは
昔から丁寧に手作り、
なんと2〜3週間もかけて
ゆっくり結晶化させて
作っています。
原料に使う果物なども
毎年産地選びをするほどの
こだわりよう。
噛んだ時の食感と
広がり出てくる香りの強さ、
金平糖の概念が変わった!
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2023/7/11