奈良裕也のインスタグラム(yuyanara) - 6月25日 19時53分

🍽
出張料理人岸本恵理子ちゃんによる
『えりこ飯の会』第12弾。
@eritin_on_the_earth
ワインは相模屋本店ジュンのセレクト。
@sagamiyawine_official

ちなみに今回はオタカが打ったばかりの蕎麦もメニューに入れて💯
先日オタカ家で育った紫蘇で作った紫蘇ベーゼもめちゃ美味かった😁

menù
◯チャバッタ　プレーン&カシュー胡椒
◯新生姜のカツレツ　焼き茄子茗荷実山椒
◯人参の葉のフリット
◯茹でトリッパ＆ミント入りサルサベルデ
◯焼き自然薯とボッタルガ
◯とうもろこしのピュレとレモンの葉で蒸した紫もち麦
◯とろかぶと赤牛パルミジャーノのサラダ
◯蕎麦
　クルダイオーラ&大葉&紫蘇ベーゼ
◯鹿モモ肉のグリル　ルバーブ赤玉葱ピュレ(扉)
◯蕎麦
　合鴨ラグー&紫蘇ベーゼ
◯さくらんぼとブルーベリーのテリーヌ
　マスカルポーネヨーグルト
◯赤ワインのパスタ

実に半年ぶりになってしまったえりこ飯。
今回はまた今までとはガラリ趣が変わった料理でした。
新生姜のカツレツに感動。トリッパも大胆な使い方。プチプチのもち麦。
蕎麦に合わせてもらったクルダイオーラや合鴨ラグーも流石だなと。
〆は散々食べたにも関わらず、例の如く赤ワインのパスタを！
久々に集まれて良かった。
次は秋かな！
text @taka_stroller.pr

出張料理人:
@eritin_on_the_earth

ワインセレクト :
@samojunn (Birthday boy)

w/z
@mym1014
@concentlan
@猪俣ユキ
@奈良裕也

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#えりこ飯 #えりこ飯会 #第12弾
#エリツィンオンザアース
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