鎧塚俊彦のインスタグラム(toshiyoroizuka) - 6月23日 07時50分

昨日、京都での講演会の後、TOSHIの初代シェフを８年も勤めてくれた海老原真木子が滋賀県大津市で営む「Les Mains de Maki」へ行ってきました。
今は御主人も店を手伝っておられ10歳の娘さんの母親もしっかりこなしながら本当に良く頑張っています。
海老原がフランス修行時代からスペシャリティとする
「éclair de thé（紅茶のエクレア）」を久々に食べましたが相変わらず良い仕事をしております。
海老原はTOSHI創業時の5人のメンバーの一人でその時点で既に日本でもフランス、ベルギーでの修行経験があり私の弟子の様な言われ方をしているようですが海老原や同じく女性で愛知にて菓子屋を営む二代目シェフの山内あたりは共にTOSHIの礎を築いてくれた同士の様な存在です。
小さく可愛らしい店ですが真木子らしく優しくほっこりとするスイーツが並びます。近隣に行かれた際には是非立ち寄ってみられては如何でしょうか🎵。
今日は私も負けじと東京で菓子作りです😊👍
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