HERVA AKICOさんのインスタグラム写真 - (HERVA AKICOInstagram)「昨日はお茶屋さんでもあり、お茶のブレンダーさんでもある @nextea.noriko さんと打ち合わせでした。来年アトリエに自生する、茶の木の新芽を楽しむ会を企画しています☺️ アトリエには元々、植えてあった木が2本あって、山手や畑側などその辺に自生しているんです。お昼には動画で作ったスパイスカレー。付け合わせに、赤玉ねぎと新生姜のマリネにコリアンダーの若い実とお花を添えて。少し前から、セリ科の花や実がよくなり楽しませてもらっています。今年は、春にキャラウェイとセルフィーユから実が付き、もう種になりつつあります。今は、パセリ、コリアンダーの実が付きディルとフェンネル、アニス、大和トウキ、セロリ、ニンジンの花が咲いているので、もう少ししたら実もいただけそう。育てた方しか楽しめない、花や実。花ももちろん、それぞれの香りがしますし、ゆくゆくは種になる若い実は、そのもののハーブの風味と甘みを含んでいるので、何度口にしてもその風味に感激します。種になってくると固くなるので、そのまま食べるのであれば、柔らかいうちに。もちろん種になっても楽しめますし、種にして秋に種まきするのもいいですね。そのままサラダや野菜やお肉に。マヨネーズやクリームチーズに合わせたり、マリネやピクルスなどにしています。そして、セリ科の花のかわいさにもいつも癒されています🌼 Sちゃんも1日ありがとう♡ pic 3,コリアンダー実 4,ディルの花 5,大和トウキの花 6,スープセロリの花　 #ハーブ#セリ科好き#コリアンダー実 #herva」6月15日 23時27分