安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 6月8日 17時07分

本日の「キッチンで話そ！」は、「たか、され、キャベツのアンチョビ炒め」を作りました!

たか・されは、「たかがキャベツ炒め」「されどキャベツ炒め」の略です（笑）

最近いろんなところで、シンプルなキャベツ炒めを食べて、その美味しさに目を見張りました。

シンプルなレシピだけに、余計なことはしない方がいいのだなーとしみじみ思ったのでした。

本日のポイントは、適当にちぎったキャベツを10分くらいお水に浸けておくこと、くらいです。

深めのフライパンにオリーブオイルをひいて、火を付けずに、アンチョビをちぎって入れ、ニンニクのスライスも入れてから点火します。

温まってきたらキャベツをドバッと入れて、オリーブオイルとアンチョビをまとわせるようにさっと炒めたら、白ワインか日本酒を入れて蓋をして、蒸し煮に。

キャベツが少しだけしんなりしたら、火を止めてバターを入れてからめたら完成です。

今日はキャベツの本来の甘みを最大限に味わいたいので、あえて胡椒は引きませんでした。が、もちろんお好みで。
キャベツひと玉あっという間に食べられるレシピです！

ぜひお試しくださいませ。

以上、本日の「キッチンで話そ！」でした。

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