クック井上。のインスタグラム(cook_inoue) - 5月29日 09時51分

今一番たどり着けない東京のイタリアンだけど
予約困難店などという陳腐な言葉で片付けたくない

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予約開始1分で400件のメールが届くというお店

東京・大塚『NELLA NOTTE BLU (ネラノッテブル)』

前回伺った時…
〝人生が変わってしまいそうなお料理たち〟
と感じたけど今回も素晴らしきお料理たちでした

素材を単にそのまま活かすのではなく
素材のポテンシャルをより引き出すために
素材にソッと手を添えるような仕事
素材と素材の相性をより良くする調理法

やり過ぎずやらなさ過ぎずホッとするのに洗練されている
洗練されているのにどこか懐かしい疲れないお料理の数々

シェフのセンスが良いというと簡単だけど
全てにおいてよい塩梅よい間合いよい気持ち

真心の塊のようなおもてなし、お料理、お値打ち価格

シェフは夏前にイタリア修行に行かれるとの事
この先数年間出会えないかもしれない

またいつか素敵なメンバーと共に味わいたい

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