ロシアン佐藤さんのインスタグラム写真 - (ロシアン佐藤Instagram)「前回の投稿がなんでかエラーっぽかったので再投稿🥹 コメント書いてくれた皆さんごめんよ、読んだよー！！！いいねもみんなありがとう🥺 #一風堂と稲とアガベコラボラーメン女子会行ってきました！！男鹿市唯一のクラフトサケブルワリー稲とアガベさんの取り組みと一風堂さんの心意気に感動し、男鹿市に行きたくなった会でした🫰🫰 酒粕から作る発酵マヨも使われているおつまみ5種類と一風堂さんプロデュースの #男鹿塩ラーメン比内地鶏のお出汁と鶏油、そして10年熟成のしょっつるを使った無添加スープは鶏の旨みと香りをダイレクトに感じつつ、しょっつるによって深みが増していて最高な美味しさ。しょっつるは癖がなく、旨みの塊。特別に味見させていただいたんですが最高の美味しさでした🫶 夏に男鹿市にお店がオープンされるらしく、今からめちゃくちゃ楽しみ🫶 トッピングのメンマやほうれん草にも1年熟成のしょっつるを使われていて、旨みのブーストが凄かった。低温熟成チャーシューは稲とアガベさんの麹で作る塩麹で熟成されていて、ムチッと柔らか、噛むと旨みがしっかり感じられるお肉になっていました。発酵って本当に神秘。麹かわいい、らぶ。稲とアガベさんの色々なクラフトサケも堪能しました！ほぼ日本酒のつくりで、ブドウやホップ、日本茶を加えて醸されたクラフトサケの新鮮な美味しさに大感動。特にホップが香るサケは新鮮だったー！！どぶろくタイプの稲とホップ……良きでした...！！すき...！そしてさっちゃん（森本聡子）プロデュースのラーメンに合うお酒も最高！稲とコウジという全量麹で仕込んだお酒をさらに濃厚なつくりにして、ラーメンのパンチにまけない味を目指したそう。麹には白麹を使われているとのことで、ふくよかな甘さ、旨み、そして麹の作る酸味が調和する美味しいお酒でした。日本酒に馴染みがない方にもぜひ味わって頂きたいお酒！ラーメン×発酵を存分に味わえて最高の時間でした！！さっちゃん、岡住さん、一風堂の皆さんありがとうございましたーん♡ ラーメンでつながったみんなともようやく集まれてとても嬉しい🥺🫰🫰 #男鹿塩ラーメン #一風堂 #稲とアガベ　 #新ご当地ラーメン」5月22日 16時05分