BRITA Japanのインスタグラム(brita.japan) - 5月19日 21時00分

定期的にブリタの水を使ったスープレシピをご提案いただくスープ作家の有賀薫さんに、水にまつわるお話を伺うシリーズ、第二弾は「環境と水」。環境問題を考えることも大切ですが、料理をする上でもキッチンが窮屈にならないことも大切、と有賀さん。
日頃から環境のために意識していること、そしてサステナブルなスープのレシピを教えていただきました。

ー有賀さん、日頃環境のために意識していることはありますか？

「キッチンを預かる方に話を聞くと、みなさん食材を余らせないように工夫していると思います。各家庭の中だけで完結するのではなく、少し視野を広げて社会に影響を与えるような行動を心掛けると意識が変わってきます。」

確かに、購入したものを余らせないというのは日々の料理をする上でひそかに高いハードルです。

ー家庭だけではなく、社会に影響を与える行動とは具体的にどんなものですか？
「たとえば消費期限切れ近い食品を買ったり、包装の華美なものを買わないようにすることで、メーカーや流通の考え方を変えさせることも、私たちにできることのひとつです。今回ご紹介するレシピで使う牛乳も、昨今廃棄が問題になりました。スープの様にたっぷりと牛乳を使う時は、なるべく消費期限が短いものを買ったりしてもいいんじゃないかなって思います。」

今回は、「環境と水」をテーマにミルクチャウダーのレシピをご提案いただきました。ぜひ作ってみてください。
「ブリタ　ストーリー」で見に行ってくださいね。

@arigakaoru
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