フジテレビ「くいしん坊!万才」さんのインスタグラム写真 - (フジテレビ「くいしん坊!万才」Instagram)「・「須古ずし」・【材料①】（もろぶた1箱・18枚分）うるち米・・・・・・5合もち米・・・・・・・0.5合水・・・・・・・・・950mL 塩・・・・・・・・・小さじ1/2程度だし昆布・・・・・・5~6cm角1枚【合わせ酢】さとう・・・・・・・100g 酢・・・・・・・・・100mL 塩・・・・・・・・・小さじ1/2 【作り方①】 1．うるち米ともち米は1時間前にといで、だし昆布、塩を入れて炊く。 2.合わせ酢の材料を鍋に入れて火にかけ、さとうが溶けたら火を消し冷ます。 3. 炊きあがった飯は、もろぶたに広げ、合わせ酢を入れ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、広げる。【材料②】干し椎茸・・・・・・4枚ごぼう・・・・・・・50g にんじん・・・・・・20 g 【合わせ調味料】椎茸戻し汁・・・・・200mL さとう・・・・・・・大さじ2 しょうゆ・・・・・・大さじ2 酒・・・・・・・・・大さじ1 【作り方②】 1.干し椎茸は水で戻しせん切りにし、ごぼう、にんじんは短めのささがきにする。 2. 合わせ調味料で椎茸を煮含め、10分ほどおいてとりだす。 3. 椎茸の煮汁でごぼうとにんじんを煮詰める。【材料③】ムツゴロウ・・・・・5匹【照り煮用】しょうゆ・・・・・・大さじ3 酒・・・・・・・・・大さじ3 さとう・・・・・・・大さじ3 水・・・・・・・・・80mL 【作り方③】 1. ムツゴロウは調味料で照り煮にし、腹側から開き、内臓と中骨を取り除いて1匹を4等分にする。【材料④】たまご・・・・・・・3個さとう・・・・・・・少々塩・・・・・・・・・少々かまぼこ・・・・・・1本奈良漬・・・・・・・60g きゅうり・・・・・・1本 (絹さや・三つ葉でも可) 紅しょうが・・・・・20g 【作り方④】 1. たまごは錦糸卵にする。 2. かまぼこは蒸していちょう切りにする。 3. 奈良漬はみじん切り、きゅうりはななめ薄切り、紅しょうがはせん切りにする。【仕上げ】 1. もろぶたに広げた飯を手で軽く押さえ、縦3等分、横6等分に切れ目を入れる。 2. ムツゴロウを寿司飯の真ん中にのせ、しいたけ、ごぼう、にんじん、奈良漬、かまぼこ錦糸卵、きゅうり、紅しょうがの順にのせ、色よく飾って仕上げる。完成・ #松岡修造のくいしん坊！万才 #くいしん坊万才 #食いしん坊万歳 #食いしん坊万才 #くいしん坊万歳じゃないよ #キッコーマンの提供でお送りします #くいしん坊映え #須古ずし #須古 #寿司 #お寿司 #ムツゴロウ #佐賀県 #白石町 #うまい #美味しい #japanesefood #foodporn #sundayfunday #yummy #wraptheworld #temaki」5月14日 17時36分