谷尻誠のインスタグラム(tanijirimakoto) - 4月22日 18時26分

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みたらし餡 | だし醤油

もちのえきに欠かす事のできない「だし醤油のみたらし餡」は、厨房にある大鍋の撹拌器にてスタッフが1から手作りしています
もちろん無添加無着色にて作っているのですが、その日の湿度や気温にて製造時の加熱具合を見極めたりと手間暇を惜しまずに想いを込めて調理していることもあり、もちのえきでしか感じる事のできない、そのまろやかさの中にある深い味わいと上品さを是非味わってみて頂けますと幸いです

ちなみに調理内で使用している醤油には、三次市にて古くより営まれ、広島の方なら皆さんご存知のカープソースを製造されている、毛利醸造さんの醤油を使用させて頂いております

@mochinoeki_official
@谷尻誠

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