Scopeさんのインスタグラム写真 - (ScopeInstagram)「え？なんか見たことある光景？？と思った方、大正解！！！サーモンスープの日記は以前書いたことがあるけれど、久々にディルが手に入ったのでまた撮影してしまいました。引き続き黄色気分なので、器はスンヌンタイ。そして気分を上げるためにフルッタイエローのペーパーナプキンも出してきて、一人フィンランド食堂再び。レシピはフィンランド人シェフ、アンットに教えてもらったサーモンのクリア―スープをクリームver.にアレンジしたものです。 2019年のラビントラスンヌンタイ企画でアンットがスコープに来ていた時に、サーモンスープは人参が入ったレシピが多いけどあれは彩りだけで俺的にはNGだと言っていて、衝撃を受けた記憶があります。と、いうわけでアンットのレシピはサーモン、玉ねぎ、ジャガイモ。具材はこの3つだけというシンプルなスープです。アンットのサーモンスープアレンジバージョン【材料】サーモン・・・300g 玉ねぎ・・・・1/2個白胡椒・・・・ホール4粒ジャガイモ・・4個＊メークインがおすすめ生クリーム・・200ml ディル・・・・仕上げ用適量塩・・・・・・少々〈スープストック用〉水・・・・・・600ml 魚ブイヨン・・9g 【作り方】 1. スープストックを600ml作る。 2. 玉ねぎは厚めにスライスし、ジャガイモは皮を剥き角切りにする。 3. サーモンは身に添って皮をそぎ、ジャガイモと同じくらいの大きさに切る。塩ふたつまみいれて軽く混ぜておく。 4. スープに白胡椒、塩ふたつまみ、ジャガイモ、玉ねぎを入れ、弱火で15分ほど柔らかくなるまで煮込む。 5. 具材が柔らかくなったら、サーモンを入れる。 6. サーモンに火が通るまで3分ほど弱火で煮る。 7. 生クリームを200ml入れ、沸騰させないよう気を付けて少し煮込む。 8. 味を見て、足りなければ塩を入れて調整する。 9. ボウルに盛り付けた後、仕上げにカットしたディルを盛る。ちなみに、新じゃがを発見したので今回は皮付きのまま使ってみました〜。スコープ松尾 #scope_japan #arabiafinland #sunnuntai #スンヌンタイ #サーモンスープ #ディルを見つけるとつい買ってしまう」4月6日 10時36分