eriのインスタグラム(e_r_i_e_r_i) - 1月30日 20時54分

白い野菜のポタージュに
春菊のソース

冷蔵庫にいた、
カブ、カリフラワー、ジャガイモ、マッシュルームをローリエと塩で
ことこと煮て、柔らかくなったら
玉ねぎ麹と一緒にブレンダー

煮ていた鍋に戻し入れる
オーツミルクを好みの量足して
一煮立ち
塩で整えて完成

少しだけブレンダーに
残しておいたスープへ
茹でた春菊と塩少々いれて撹拌
緑色のソースをつくる

お皿によそって
上から緑のソースとオリーブオイルかけて出来上がり
まぜずに、白いとこ、緑のとこ
の両方楽しめるのが好き

優しい白い野菜の甘さと
春菊の青くささ

ローリエをブレンダー入れる時に
取り除くの忘れてそのままにしちゃったけど、別に問題なかった
😌💨🍃

#私的菜食手帖

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