坂元美香のインスタグラム(mika_saka) - 1月29日 19時11分

ほぼ毎日夕方にオープンする坂元食堂
（最近は居酒屋か鍋屋になってるけど🙈）

プレゼントでいただいたまな板に
「坂元食堂」と刻印してもらったら
ごっこ遊び感出てきて、
なんだかめちゃやる気も出て来て、
とにかく切るのが楽しい！
なぜならトントン音がめちゃくちゃ
良い音で、心地よいのです✨

このまな板、一枚一枚を樹齢100年以上の
いちょうの木の大木から切り出しているそうで、
幅のある柾目（まさめ）のまな板は
かなり貴重な1枚なんだって😯

実はわたし、木のまな板ってなんとなく
湿ってて雑菌湧きそうなイメージが強い上に
切るたびに板が傷だらけになって汚くなりそう…
と勝手に思い込んでたから
今まで使ったことなかったの。
だけど使ってみてびっくり。
ぜんぜん乾くの早かった！

どうやら、いちょうの木自体が
油分を多く含んでいる木だから
水はけがよく乾きが早いんだって。
だから菌の増殖も防げるし清潔に使えるそうです。

そのあと説明読んでたら
まな板に刻まれていく包丁の跡は、
まな板を洗うとき、水に晒すことで、
いちょうの木がほんの少し膨らむことで
復元してくれるって買いてあって
更にびっくり！😲へぇ〜！！

知るって大切だわ〜🧐←いつもながら無知子
だから愛用してる有名シェフが多いのね。

で、長葱切って何を作ったのかというと
ただのお味噌汁でした😅
いやいや長葱のお味噌汁は最強です！
お味噌汁の中で一番好き😘

@wonderwood3939
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