高山都のインスタグラム(miyare38) - 1月9日 09時54分

高校入学してすぐから卒業までお好み焼き屋さんでバイトしてたので得意なのです。
(大阪のわたしが育った地区はお好み焼き激戦区。あっちは、お店の人が焼くスタイルです。)
我が家の定番は、粉はほんの少し、かつ米粉で作る、お豆腐のお好み焼き。
一枚につき、米粉大さじ1弱、これだと崩れやすいから片栗粉大さじ1弱足したら良い感じ！
あとは、卵と顆粒鰹出汁と醤油麹など。
ボリュームあるのに、軽くてふわー。
罪悪感も少なくて、夫はこれが大好物です。
あとは、牡蠣と下仁田ネギのオイスターバター、レンコンと菜の花のせいろ蒸しに半額だった七草も加えて。
食後、ひとりでワイン飲みながら、久々すぎる @voicy_jp 更新しました。
奥の部屋で寝てる夫が起きないかなーとボソボソと喋る時間は、なんかひとり時間の小さな楽しさでもありました。
今年は、もう少し頻度上げてお喋りしていくぞー。

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