motsuのインスタグラム(motsumc) - 11月30日 20時08分
ブリの小学生「ワカシ」をさばいた。
ちっちゃくてもしっかり脂がのってて旨かったよ。
「寿司」にすると半身で一人前強といったところ。
「モツとハツ」はほんのちょっとしか取れないけど新鮮だったから、きちんと塩もみしてから湯通したら旨み爆発だった。
「白菜と味付け昆布のシーザーサラダ」
白菜と味付け昆布は悪魔的に相性がいいよね。
さばくのが雑だから「アラ汁」にまわる魚肉が増えてコッチが旨いという。素晴らしい補完システム。
ちいさくてもきっちり「カマ焼き」にしたりして、キッチンで飲みながらすすめていく楽しさだよ~ん(^^♪
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2022/11/30